Ikävä kyllä lähestulkoon kaikki ainekset ovat tyttäreni Auran inhokkeja, mutta kyllä se saa puuroa ja hernekeittoa ihan tarpeeksi elämässään.
HUOM! Tästä tuli kaksi n. 22cm piirakkaa. Ehkä noin pellillinen :)
Pohja:
3dl vehnäjauhoja
1dl spelttijauhoja
150g margariinia
1tl leivinjauhetta
½tl suolaa
hieman soijamaitoa
Nypin margariinin kuivien aineiden sekaan ja lisäsin soijamaitoa tasoitukseksi. Sen jälkeen painelin taikinan suoraan alumiiniseen vuokaan. En omista kestopiirakkavuokaa. En kokenut tarvetta esipaistaa pohjaa.
Täyte:
2 isoa punasipulia
250g maustamatonta, kiinteää tofua
150g (rasiallinen) babypinaattia (kaupoista ei oikein löydy tuoreena muuta!)
n. 1dl soijajogurttia
loraus oliiviöljyä
oliiveja
kesäkurpitsaraastetta
limemehua
sitruunapippuria
sitruunaruohovinagrettea
muskottipähkinää
valkopippuria
vähänlaisesti chiliä
oreganoa
+ mahdollisesti jotain satunnaisia otoksia maustekaapistani
Pilkoimme (Riina oli auliisti toteutuksessa mukana) sipulit ja tofut, revimme pinaatit ja laitoimme soijajogurtin. Sitten tässä kirjoittaess lisäsimme mausteet. Soijajogurtti tuntui tarpeelliselta mausteiden imeytymisen ja leviämisen kannalta ja teki täytteestä sopivan kosteaa. Lopuksi raastoin sekaan kesäkurpitsaa. Kesäkurpitsaraaste on mahdottoman hyvä yhtenäistävä tekijä! Suosittelen pizzassa!
Paistoimme piirakoita 225 asteessa n. 35 minuuttia
Ikävöin piirakkaa tälläkin hetkellä. Se oli todella hyvää! Onneksi teimme Riinan kanssa myös pullia, mutta niiden ohjetta ei varmaan tarvitse laittaa tänne.
Leivontaonnea (itse ainakin tarvitsen) ja hyvää ruokahalua!
