Wednesday, February 29, 2012

Runebergin tortut

Runebergin tortut
                                                              175-200°C
200g margariinia                                     10-15 min
3 dl sokeria

3 dl jauhoja
2 dl jauhettua/murskattua mantelia
1½ dl piparkakkumurskaa/keksimurskaa
2 tl kardemummaa
1-2 tl inkivääriä
1-2 tl neilikkaa
1-2 tl kanelia
1 tl leivinjauhetta (tai täällä en ole kyllä puhdasta leivinjauhetta löytänyt. Vaan sellasta jauhetta, joka tuoksuu vahvasti vaniliinilta, sitä kutsutaan “hiivaa makeisiin”)

2:n luomu appelsiinin raasettu kuori
vaniljaa (yleensä jaksan kaapia noin puoli tankoa)

4 rkl maustamatonta soijajugurttia
4 tl kikhernejauhoja

1½-2 dl soija- tai kaurakermaa

kostutus:
1 rkl sokeria
5-6 rkl rommia
½ dl vettä

Ekaks kantsii sekottaa kuivat. Tai itseasiassa vielä ennen sitä murskata piparit ja mantelit. Jos murskaa keksit samassa astiassa, kun missä aikoo sekottaa kuivat aineet, tulee vähemmän tiskiä! :D
Sit raastoin appelsiinit, täl kertaa laitoin kyl 2½, koska appelsiinit oli pienempiä kun viimeksi. Kaavin vaniljan appelsiinin sekaan.


Sit, jos asuu jossain sivistyneessä maassa, missä kaupasta voi ostaa valmista neilikkajauhetta, niin ei tarvii turhautua neilikan kanssa. Täällä myydään vaan kokonaista neilikkaa, oi sitä iloa, kun saa joka kerta silputtaa se veitsellä!
Sit sekotin valmiiks vegaanimunan, eli jugurtin ja kikhernejauhon.


Sit ku kaikki muut on jo sekotettu kantsii vasta vatkata sokeri ja margariini. Muuten se ehtii vähän lässähtää ja se pitää vatkata uudestaan kumminkin.


Sit kaikki sekasin, laitan yleensä tuossa järjestyksessä, miten ne on tossa raaka-aineiden kohdalla. :)


Voitelin astiat ja sit keksin, et korppujauhojen sijasta voi laittaa keksin muruja, vitsit olin fiksu! :D Kantsii muistaa, et ne kohoaa jonkin verran, kannattaa jättää reippaasti tilaa tälle reaktiolle. (Ekalla kerralla kun tein, niin en hoksannut sitä. Kattelin vaan, et ooh, nehän on jo sentin reunojen yli, mut ehkä ne on kohta valmiita. Ei ne ollu. Kun ne oli kaksi senttiä reunojen ulkopuolella ne kaatu ja läsähti uuniin. Ehdin ottaa ne pois juuri ennen kun uuni syttyi tuleen. :D Sit laitoin ne takas uuniin, mut rakenne ei ollut niin hyvä, kun ne oli silti puoliks vähän raakoja ja puoliks tosi kypsiä)
Sitten, kun ne ovat tulleet uunista ja ovat jäähtyneet, ne dipataan sokerirommiveteen. Niin, että kuplia ei enää nouse.


Keskelle kaiverretaan pieni kuoppa vadelmahillolle. Vadelmahillon ympärille vielä tomusokerista ja sitruunamehusta valmistettu kuorrute.


Jos haluaa olla radikaali, niin voi tehdä eri kuvioita. Sydän sydämmelle. <3

 
 Tein yhden suklaatäytteisen, koska Joona ei tykkää mistään punasesta. :)


*Muistiinpanot
-Leivokset kohoavat uunissa
-Jos mahdollista, kannattaa antaa niiden jäähtyä ennen kun kippaa ne pois vuuista. Jos ne kippaa kuumana, ne reipeilee vähän.

-->
Kun menin ostamaan jauhoja luomukaupasta, myyjä alkoi juttelemaan mulle ja kysy et aionko leipoa jotain. Kun se kuuli eksoottisista tortuistani se pyysi reseptiä. Niinpä olen kääntänyt ohjeen italiaksikin. Jotenka laitan sen tännekin :)


Le Torte di Runeberg 5.2. (il giorno di Runeberg)                     175-200 °C
                                                                                                       10-15 min
200g margarina
3 dl zucchero

3 dl farina (ho usato la farina integrale di kamut)
1½ dl biscotti bricolati (I piparkakku che é un biscotto allo zenzero, ma qui non si trova. Ho usato I biscotti di cereali)
2 dl mandorle frantumate
2 cucchiaini cardamomo
1-2 cucchiaini zenzero
1-2 cucchiaini chiodi di garofano
1-2 cucchiaini cannella

scorza di 2 arance grattugiata
vaniglia

4 cucciai yogurt di soia
4 cucchiaini farina di ceci

2 dl panna di soia/avena

Mescola lo yogurt di soia e la farina di ceci. Macina le mandorle in polvere. Schiaccia i biscotti. Grattugia la scorza d'arancia e aggiungi alla vaniglia. Schiaccia i chiodi di garofano ed il cardamomo. Mescola tutti gli ingredienti secchi. Mescola lo zucchero e la margarina fino a formare una schiuma. Unisci gli ingredienti secchi alla schiuma di zucchero e margarina. Aggiungi la buccia d'arancia e la vaniglia. Aggiungi ancora lo yogurt di soia e la farina di ceci e mescola bene. Versa la miscela in una forma da forno e falle cuocere a 175-200 °C per 10-15 minuti. Quando le torte si sono raffreddate inumidiscile con rum candita e acqua. Fai una fossa piccola al centro della torta e riempi con la marmellata. Guarnisci con marmellata e pasta di zucchero. Le puoi mangiare subito ma se le fai riposare per una notte sono ancora piú buone!

Saturday, February 25, 2012

Suklaarommikakku

-->
Oli valmiiksi rommia, kun olin sitä hankkinut Runebergin torttuihin. Niinpä päätin, että juuri rommi varmasti auttaa flunssasta parantumiseen :)

Suklaarommikakku

200g tofua, käytin kiinteetä, koska kaupassa ei ollut pehmeetä
4-5 rkl rommia, laitoin ensin vaan kaksi, mutta en maistanut mitään. Niinpä lisäilin sitä, kunnes en lopulta kuitenkaan maistanut mitään
1½ dl espressoa
2 dl siirappia
n. 1 dl vettä
n. 100g tummaa suklaata

2 dl tattarijauhoja
½ dl kikhernejauhoja
2 dl tummaa kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
1 tl kanelia
vaniljaa, laitoin puoli tankoa, kai sitä tuli noin teelusikallinen

Mössäsin tofun ja rommin sauvasekottimella, lisäsin espresson, mössäsin lisää. Lisäsin siirapin ja huuhtelin mitan (joo käytin mittaa! :D) lämpimällä vedellä.

Sekotin kuivat aineet ja lisäsin kaikki yhteen. Taikina maistui kovin tattariselta. En ole ennen käyttänyt tattarijauhoja, ehkä niitä olisi voinut laittaa vähemmän.
Niinpä sulatin suklaan ja sekoitin sen noin ruokalusikallisen soijakerman ja -jugurtin kera.

Uuniin n. 200 ºC. Se oli uunissa X määrän aikaa tai niin pitkään, kunnes Fede muistutti, että niin, se kakku taitaa olla vielä siellä uunissa... :D

Kostutus: Tosin kakku oli jo valmiiksi tosi mehevän oloinen. Mutta olin jo sekoittanut nesteet, joten levitin sen kakku levyjen päälle. (Leikkasin kakun kahtia.)
-yhden hengen pannullinen espressoa (noin 50 ml)
-rommia noin 4 rkl
-siirappia noin 3 rkl


Päälle:
100g suklaata
rommia (noin 2-3 rkl)
sokeria
soijakermaa

*Muistiinpanot:
-Deudorantin paras paikka ei välttämättä ole mikron päällä (vaikka se onkin kätevästi siinä muistuttamassa olemassaolostaan).
-Voi olla parasta suorittaa sekoitus tasaisella alustalla.
-On vähemmän turhauttavaa, jos pöydällä olisi ainakin ½ m² tyhjää tilaa
-Kaikki lasit eivät ole mikronkestäviä



Yöllä se oli kauniimpi, yön aikana kermaisempi suklaa oli jotenkin sulautunut tummempaan, hävittäen marmorikuvion. Siispä oli pakko lisätä valkoista. Mun mielestä siitä tuli mielenkiintoisempi.


Huomaa myös puhdistettu lautanen! :D Pisti silmään niin pahasti tuossa ekassa kuvassa..